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賀年一定要食雞? 賀年菜式個個有典故

中國人過新年,事事講究好意頭,不論家居擺設,團年飯與開年飯,每款菜式都要喜慶吉祥,總之,務求大人與細路,同樣健康幸福。想旺足一年,團年飯與開年飯的意頭菜是不可缺,除了有魚有肉,有象徵意思的食物,都係過年必備。如過年時想用賀年菜招呼親友,不一定要煮到一頭煙,因為現在不少餐廳或到會公司都會推出新春套餐,只大家要叫外賣、叫到會,就可以要輕鬆食到。




過年要食雞:

通常喜慶事,例如壽宴、公司春茗、開年飯等,都總會見到雞的踪影。為何一定要有「雞」? 俗語話,「無雞不成宴」,「雞」對廣東人來說意義深遠,雞頭、雞翼至雞尾都各有寓意,若有人請你食雞腳, 代表你地位重要。食雞翼,寓意飛黃騰達、升官發財;啜雞骨,有著「出人頭地」的兆頭;食雞頭,代表當家作主;飲雞湯,能清泰平安。


台灣人過年要食雞,因為「雞」與「家」及「吉」的發音相同,食全雞,必能保佑全家平安。廣東人食雞,將吉祥如意的情感寄託於雞身上。





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食蝦招長壽

食蝦,自然想哈哈笑足一年。先講蝦的營養,含有豐富的維他命和礦物質,亦有良好的低脂蛋白質,油脂含量不高,屬於多元不飽和脂肪酸,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物,不但能夠增強免疫力,還能抗衰老,可以防止動脈硬化,幫助擴張血管,有利於預防高血壓及心肌梗塞。


煮熟的蝦,呈現紅色,喜氣洋洋,日本人認為蝦的長觸鬚以及彎彎的身子看起來像是長者,因此蝦在日本也象徵著長壽,代表著能夠活到腰都彎了的年紀,長壽健康。




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食豬手 橫財就手

少勞多得,自然是一眾打工仔、老闆的夢想,所以,極具意頭的豬手,絕對係開年飯必備,食過豬手,祝福大家來年搶到更多的財富和幸福。



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